Dorayakis

Hola a todos! He vuelto!

La verdad es que estas últimas semanas os he tenido un poco abandonados pero el motivo es bueno porque... me han seleccionado para cubrir un puesto de trabajo en una de mis tiendas favoritas de decoración! ¿Os podéis imaginar hasta que punto estoy feliz? :)

Ya os había contado en muchas ocasiones mi pasión por el mundo de la decoración, así que entro eso, y la situación actual en la que nos encontramos, podéis haceros una idea de lo que este trabajo significa para mi!

Es un trabajo a jornada completa, por lo que no tendré mucho tiempo para nada, y parte de mi tiempo libre sé que querré utilizarlo para descansar y teniendo en cuenta que estamos en verano, también para disfrutar un poquiño de la playa en la medida que me sea posible.

También sé y sabéis todos, que cuando una cosa te gusta de verdad, es muy difícil dejarla atrás, por lo que por supuesto, seguiré con mis postres y mis tartas.

Tendréis que entender que el ritmo de publicaciones y creaciones que estaba llevando a cabo últimamente me va a resultar imposible mantenerlo y lamentablemente tendré que decir que no en muchas ocasiones y no os imagináis cuantísima pena me da. Pero, por desgracia, todavía no han inventado días que duren más de 24h.

Aún así nunca podría dejar la repostería de lado, después de todo lo que me ha dado hasta ahora. Y mucho menos a vosotros. Todo esto es parte de mi y jamás podría dejarlo. Así que a pesar de ver menos actividad de Pitulas, seguiré aquí tan postrera y decoadicta como siempre! :)

Espero que lo entendáis y me sigáis queriendo. Prometo dejaros de vez en cuando recetitas geniales para hacer que tengáis un verano más dulce!

Como hoy! Que por fin vengo a dejaros la receta de los Dorayakis de Nutella que tanto me habéis pedido.

Y creo que vengo a compartirla en un día perfecto: domingo nublado y lluvioso, perfecto para preparar una merienda y acompañar la tarde de peli y sofá.

Como ya os había comentado, la receta es una adaptación de la de Verónica, de El rincón de los postres.

Cuando la he visto y he visto que era tan sencilla, la añadí corriendo a mi lista de postres pendientes, haciéndola subir hasta el primer puesto de rebote!

Lo bueno es que, además de estar buenísima, es una receta rápida, sencilla y con ingredientes de andar por casa.

Os dejo la adaptación!

Ingredientes:

- 2 huevos grandes

- 100gr de harina

- 1/2 cucharadita de levadura química

- 40gr de azúcar blanco

- 40gr de azúcar moreno

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de leche (unos 30ml)

- mantequilla o margarina para engrasar la sartén

Preparación:

1. Batimos el huevo con la pizca de sal hasta que quede blanco y espumoso. A continuación añadiremos los azúcares y la leche y removemos bien.

2. Una vez que los ingredientes anteriores estén ligados, añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y removemos hasta obtener una masa espesa.

3. Engrasamos ligeramente una sartén o creprera con un poquito de mantequilla (bastará con hacerlo la primera vez) y ponemos a calentar a fuego bajo-medio. Y aquí viene lo más "complicado" de la receta. Cogerle el truco a la temperatura de preparación. Como los hornos, cada vitro es un mundo, y tiene diferentes escalas y números para regular la temperatura. En mi caso preparé los dorayakis en una temperatura de 4-5 sobre 9.

Una vez que la sartén esté caliente, no tenéis más que echar una pequeña cantidad de mezcla y darle la vuelta cuando ésta empiece a burbujear (al igual que con las tortitas corrientes).

Una vez dado la vuelta, el dorayaki tardará aproximadamente un minuto en hacerse. Dejadlo solo, ya que si apretáis sobre ellos con la espátula, impediríais que la levadura hiciese su función y no crecerían.

4. Cuando todos los dorayakis estén listos, no tenéis más que rellenarlos con lo que más os guste: mermelada, queso, chocolate...

En este caso yo los rellené de mi ingrediente estrella: Nutella.

Pequeños consejos:

- Si no tenéis azúcar moreno, podéis echar las dos cantidades de azúcar blanco, aunque lo ideal sería seguir al pie de la letra la receta, ya que así los dorayakis, adquirirán el color y sabor que los caracterizan.

-Tened paciencia con la temperatura, lo ideal es que vayáis haciendo pruebas a diferentes temperaturas, empezando siempre por una que sea baja e ir subiendo en caso de que veáis que tardan mucho en hacerse. Solo hay que cogerles el punto porque son un poquito especiales en eso. Tenéis que buscar la temperatura ideal para que queden hechos por dentro sin quemarse por fuera y eso, amigos, lleva lo suyo. Lo digo por experiencia, que he quemado unos cuantos. De hecho, ese es uno de los motivos por los que he doblado los ingredientes de la receta, porque entre las pruebas, y lo buenos que están, la receta original no os llegaría para nada. Incluso me atrevería a triplicar cantidades.

- Utilizad siempre la misma medida de cuchara para echar la masa en la sartén, ya que así conseguiréis que todos os queden del mismo tamaño y estéticamente queden más bonitos a la hora de montarlos

Y nada más! Os dejo unas fotos para meteros las ganas y que os pongáis manos a la obra esta tarde de domingo. 

Que los domingos, desde siempre, están hechos para descansar y disfrutar de un buen dulce! ;)

A postrear!