Hola a todos!
Vengo a enseñaros LA receta de
brornie de chocolate. La madre de todas las recetas. Mi receta favorita.
Os aseguro que será el mejor brownie
de chocolate que habréis probado nunca!
Además es una receta muy fácil de
ajustar en cuanto al tamaño que deseemos obtener, pudiendo reducir o aumentar
las cantidades de los ingredientes siempre que guardemos las proporciones que
abajo os indico.
¿Qué queremos un minibronie para
merendar? ¿Un brownie para acompañar una cena romántica de dos? O, por el
contrario ¿un superbrownie gigante para sorprender en un evento? Pues perfecto,
todo perfecto, podréis adecuar esta receta a la ocasión que más os convenga!
Encima, es que lo tiene todo! (¿se
nota mucho que me encanta este brownie y que no puedo dejar de decir la palabra
brownie?) Es muy jugoso, con una textura bastante mojada, se puede comer con la
mano pero también con una cuchara, ya que al ser tan esponjoso se deja partir
muy fácilmente y puede acompañarse del ingrediente que más nos guste o dejar
que nos deleite por si solo!
Ingredientes:
- 4 huevos
- el peso de los huevos en Azúcar
- el peso de los huevos en
Mantequilla
- el peso de los huevos en Chocolate
- el peso de los huevos en Harina
- 1 sobre de levadura química
- 200 ml de nata para montar (en
caso de querer acompañarlo)
Preparación:
1. Pesaremos
los huevos sin cáscara, y tomaremos esa medida como referencia
para medir el resto de los ingredientes.
2. Los
batimos junto con el azúcar, hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadimos
la mantequilla, en punto de pomada. Bastará con tenerla un buen rato a Tª
ambiente y esmagarla con la ayuda de un tenedor, hasta obtener la textura
deseada.
4. Añadiremos
el chocolate, que previamente habremos molido con una picadora hasta conseguir
que esté con una textura algo más espesa que la del cacao en polvo (si va algún
trocito por el medio más grande, no pasa nada, de hecho muchos brownies tienen
trocitos de chocolate o nueces).
5. Añadiremos
la harina junto con la levadura, y mezclamos hasta que los ingredientes estén
completamente integrados.
6. Echamos la
mezcla en un molde que previamente habremos untado de mantequilla y enharinado.
7. Para
terminar lo meteremos en el horno, precalentado a 160ºC, durante
aproximadamente 1h.
8. Una vez
desmoldado y frío, montamos la nata con 4 cucharadas de azúcar, y cubriremos
con ella la parte superior del brownie ayudándonos de una espátula.
(Debido a que la nata es un
ingrediente que se puede estropear con facilidad, os aconsejo guardarlo en la
nevera).
Pequeños consejos:
- Si no tenéis picadora podéis
derretir el chocolate y añadirlo así a la mezcla.
- Si el molde
no es desmoldable, os recomiendo que en la base pongáis un círculo de papel
vegetal, para evitar que pueda pegarse.
- Si queréis, podéis añadir a la
masa frutos secos, como por ejemplo nueces. También trocitos de chocolate
blanco o alguna otra cosa que se os pueda ocurrir y no altere mucho la mezcla!
- Por supuesto, también puede
hacerse sin la capa superior de nata o cubriéndolo de cualquier otro
ingrediente, como dulce de leche, chocolate blanco...
-El brownie se puede obtener de
diferentes texturas. En caso de quererlo muy suelto, lo dejaremos menos tiempo
en el horno. Por el contrario, si lo preferimos más seco, con dejarlo más
tiempo (sin chamuscarlo) será suficiente.
Esta receta está formulada para que,
en una hora, adquiera una textura intermedia entre estas dos, ni seco, ni
extremadamente mojado, sino que muy "brownie".
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| Brownie con cubierta de nata |
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| Brownie con cubierta de nata |
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| Brownie con cubierta de nata |
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| Brownie con cubierta de chocolate blanco |
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| Brownie con cubierta de chocolate blanco |
A postrear!
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